Martedì 4 febbraio è stato messo in vendita il libro Portogallo, una cucina tra tradizione e modernità, pubblicato da Planeta Gastro e con testi di Anaïs Delon Lugassy.

Un’opera che fa un viaggio nei luoghi e nei sapori della cultura culinaria portoghese attraverso dodici chef e i loro piatti più giocosi e popolari. Ognuno degli chef evoca una piccola parte del paese, frammenti di una vita sull’Atlantico e un immenso amore per i buoni prodotti della terra.

Attraverso le sue pagine e le fotografie di Nicolas Lobbestaël, il lettore può scoprire ricette tradizionali, ma aggiornate secondo le ultime tendenze, con ritratti attraenti, consigli di cucina e indirizzi essenziali (conservifici, pasticcerie, drogherie, pescherie, ecc.). Questo libro non è una raccolta di vecchi piatti di famiglia o una guida alla cucina lusitana, è un viaggio dell’autore che mira a identificare le personalità che rappresentano il Portogallo di ieri e di oggi, una selezione di talenti, ingredienti e produttori.

Ricardo Lucio, César de Sousa (Pássarito), André Magalães (A Taberna da rua das Flores), Manuela Brandão (Pap’Açorda) e Henrique Sa Pessoa (Tapisco) sono alcuni dei protagonisti di questo viaggio.