Il San Sebastian Gastronomika 2019 Tribute Award andrà a Carme Ruscalleda, l’unico chef al mondo a custodire fino a sette stelle Michelin. Quasi un anno dopo aver chiuso le porte del leggendario Sant Pau, la chef salirà su un palco che conosce bene come oratrice.

Per il comitato tecnico del congresso, composto da Andoni Luis Aduriz, Josean Alija, Hilario Arbelaitz, Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak, Eneko Atxa, Martín Berasategui, Pedro Subijana e Roser Torras, Ruscalleda rappresenta “il massimo esempio di come tradurre un paesaggio e un’intimità in un racconto culturale e gastronomico di altissimo livello. Simbolo della rivoluzione culinaria spagnola, la svolta della sua carriera nel 2019 la rende più che degna del grande omaggio dell’evento”, che si svolgerà dal 6 al 9 ottobre.