Sapore 100% menorchino, ingredienti tradizionali ed estetica bucolica sono alcune delle caratteristiche distintive di Sa Cova, un ristorante in cui gran parte del suo fascino sta nella sua ubicazione, una vecchia grotta di pescatori in Passeig Santa Àgueda a Es Castell (Isole Baleari), dove i clienti possono sedersi ad un tavolo vicino al Mar Mediterraneo e guardare le barche che passano nella baia di Mahón.

Il tuo chef Tolo Cabrerutilizzando i sapori tradizionali come base, sviluppa piatti che si distinguono per il loro sapore e la loro creatività. Tra questi, capesante con crema Idiazábal, insalata Sa Cova con avocado, salmone marinato e aceto di tartufo bianco, controfiletto di manzo con girolle saltate in Mahón gin e demi glass di vitello o pan cristal con pomodoro-basil.

L’aragosta è la stella del menu, e Sa Cova la usa come base per due piatti per i buongustai: l’hamilton all’aragosta, un twist sulle tradizionali uova e patatine, combinate in questa occasione con l’aragosta saltata, e il riso all’aragosta al miele con aioli allo zafferano.