Aprirà le sue porte il 7 febbraio Virensil nuovo ristorante dell’hotel Almanac Barcelona. Uno stabilimento, orchestrato da Rodrigo de la Calle, che mira a rivoluzionare la scena gastronomica di Barcellona con una proposta culinaria che ruota intorno alle verdure. Lo stabilimento sostituirà il precedente ristorante gastronomico dell’hotel, Lineache abbiamo già avuto modo di conoscere in dettaglio, ma manterrà il suo team di cucina, con Joan Lleixà al timone.

Basato sui principi dell’agricoltura biologica, la nuova esperienza propugna prodotti vegetali e fungini naturali, locali e stagionali, sempre con la prescrizione di una cucina sana, in uno spazio rilassato e disinvolto, con un arredamento molto in linea con la filosofia dello chef stellato.

A differenza delle offerte puramente vegetariane o vegane, Virens si allontana dalle etichette per optare per un menu guidato da verdure, seguito da una buona selezione di piatti di riso, oltre a carne e pesce di alta qualità e una gamma di dessert accuratamente selezionati.

I clienti completeranno il loro viaggio sensoriale con un menu originale e innovativo di bevande di produzione propria a base di bevande frizzanti e fermentate, così come cocktail salutari, frullati e succhi di frutta basati sulla mixologia verde, adatti a essere bevuti con o senza alcol. Oltre alle creazioni di De la Calle, la lista completa dei vini include una menzione speciale di cantine biologiche e biodinamiche.