Chef è un altro dei grandi lanci editoriali di Planeta Gastro nel primo trimestre del 2023.

In più di 200 pagine, immerge il lettore nella cucina francese, nella sua tradizione, nei suoi elementi, nei suoi prodotti più emblematici e anche nella sua produzione attraverso le mani e la carriera di Romain Fornell, capo di Caelis a Barcellona e grande ambasciatore della cucina francese in Spagna.

Come lui stesso spiega, “l’arte della cucina non è solo ciò che si cucina sul fornello. Non sono solo le salse, gli stufati o i dolci che i miei antenati hanno reso classici in tutto il mondo. No. Per me – come francese – l’arte della cucina comincia a tavola. Un modo particolare di intendere il suo mestiere che, con competenza, ricette e senso dell’umorismo, affronta in questo libro.

“Dopo aver passato più di metà della sua vita dietro i fornelli, era ora che condividesse le sue ricette con noi! Questa compilation è il culmine di tutto, con cuochi appassionati, francesi, spagnoli, franco-spagnoli…. Non importa da dove vengano, i piatti spiegati, descritti e presentati in questo volume vi delizieranno. Un eccellente libro di ricette pieno di consigli pratici e concreti: come cucinare tale e quale, come preparare tale e quale, come scegliere questo prodotto, perché scegliere quello? o semplicemente come non saltare la cena”, dice Guillaume Gomez nella prefazione.