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Ricardo Sotres, Premio per il miglior piatto di baccalà

Settembre 2, 2021Notizie sui cuochiLuigi Romeo

CHEF ATTUALI, RICETTE DI PESCE

Il piatto Baccalà con “piselli”, dello chef Ricardo Sotres (ristorante El Retiro di Pancar-Llanes) ha vinto il Premio Giraldo per il miglior piatto di baccalà, un concorso consolidato che è arrivato alla sua 12ª edizione. Quest’anno, per la prima volta, i giovani chef che si stanno distinguendo nelle loro cucine e ristoranti per la loro creatività e ingegnosità sono stati scelti per competere per il premio.

Il concorso si è tenuto nell’aula dell’azienda di Alava il 10 luglio, con una giuria composta da prestigiosi critici gastronomici. Gli altri finalisti erano Zuriñe García (Restaurante Andra Mari a Galdakao), Sergio Bastard (La Casona del Judío a Santander), Iñaki Moya (Ikea a Vitoria), Javier del Blanco (María Manuela Bistró a Ribadesella), Josean Merino (PerretxiCo a Vitoria), Miguel Espí (La Era a Madrid) e Senén González (Sagartoki a Vitoria).

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