L’Accademia Reale di Gastronomia ha appena assegnato il Premio Nazionale di Gastronomia per il miglior capo chef a Ricard Camarena.

Dopo essere stato nominato in questa categoria per diverse edizioni, lo chef valenciano raggiunge questa distinzione due anni e mezzo dopo aver trasferito il ristorante Ricard Camarena a Bombas Gens Centre d’Art e dopo aver ricevuto la sua seconda stella Michelin nel 2018.

Gli altri vincitori della 44esima edizione di questi premi sono:

• Miglior direttore di ristorante: José Félix Paniego, di El Portal de Echaurren (Ezcaray, La Rioja).
• Miglior sommelier: Valerio Carrera, di A’BARRA (Madrid)
• Miglior lavoro giornalistico: Ana Vega
• Gastronomia sana (personalità): Eneko Atxa (ristorante Azurmendi)
• Gastronomia sana (Istituzione): Centro culinario basco
• Migliore pubblicazione (libro): Bullipedia, Enciclopedia del restauro gastronomico
• Miglior periodico in stampa: Condé Nast Traveler
• Miglior periodico digitale: sito web dell’Accademia spagnola di gastronomia

Premi speciali

• Riconoscimento speciale per la cucina di squadra a Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch, di Disfrutar (Barcellona).
• “Omaggio dell’Accademia Reale di Gastronomia e di tutti i professionisti del settore” a Juan Mari Arzak
• Eccellenza nella comunicazione gastronomica: ‘¡Hola!’, “per la sua diffusione e sostegno alla cucina e alla gastronomia spagnola fin dalla sua fondazione 75 anni fa”.
• Riconoscimento speciale per KPMG per il suo rapporto “La gastronomia nell’economia spagnola”.
• Miglior professionista dei cocktail: Diego Cabrera, di Salmón Gurú.
• Miglior sommelier di birra: Enrique Gallardo, di El Perro Salvaje.