Il programma degli chef ospiti per il 2017 dello spettacolare ristorante Ikarus all’Hangar-7 di Salisburgo (Austria) è stato annunciato e, ancora una volta, la lista degli chef è di nuovo globale e stratosferica. Il ristorante presenterà cucine provenienti da Olanda, Danimarca, Messico, Stati Uniti, Germania, Regno Unito, Portogallo, India, Francia e Spagna. Il nostro paese sarà rappresentato dalle tre stelle Quique Dacostache sarà lo chef ospite del prossimo novembre.

In particolare, il programma di chef ospiti prende il via a gennaio con il menu speciale progettato da Christophe Mullerchef de L’Auberge du Pont de Collonges, conosciuto anche come il ristorante di Paul Bocuse. Febbraio sarà caratterizzato da Manish Mehrotache gestisce Indian Accent a Nuova Delhi. Nel mese di marzo, sarà offerto un menu speciale, preparato da quattro prestigiosi chef di Vienna (Paul Ivic, Heinz Reitbauer, Marcus Mraz e Silvio Nickol).

Aprile sarà il mese della cucina portoghese da José Avillez (Belcanto di Lisbona), mentre a maggio ci sarà un’esibizione del gruppo britannico Isaac McHale (The Clove Club) come chef ospite per mostrare la cucina moderna emergente di Londra. A giugno, il ristorante Ikarus porterà le eleganti creazioni dell’iconico chef tedesco Thomas Bühner (La Vie). E se parliamo di nomi emblematici, anche il protagonista del mese di luglio non è lontano: Daniel Bouludche, oltre al suo ristorante Daniel a New York, ha stabilimenti in nove città del mondo.

Come di consueto, il mese di agosto sarà dedicato a un menu speciale preparato dallo chef del ristorante Ikarus Martin Klein e da tutto il suo team. Per gli ultimi quattro mesi dell’anno, ci sarà la presenza di Jorge Vallejo (Ristorante Quintonil a Città del Messico), Nicolail Nørregaard (ristorante Kadeau a Copenhagen), Quique Dacosta e Sidney Schutte (Librije’s Zusje ad Amsterdam).

Va notato che lo chef ospite tiene questo evento al ristorante Ikarus dal 2003. Finora hanno partecipato chef spagnoli come Paco Pérez, Eneko Atxa, Ramon Freixa, Xavier Pellicer, Joan e Jordi Roca, Marcelo Tejedor e Dani García.