La considerazione della cucina come disciplina artistica è una rivendicazione di vecchia data. Infatti, il pittore Joan Miró riconosceva che “uno chef diventa un artista quando ha cose da dire attraverso i suoi piatti, come un pittore in un quadro”. Ferran Adrià è arrivato persino a esporre l’esperienza di elBulli in un museo. In ogni caso, è ancora necessario dare prestigio al lavoro dello chef che non solo nutre, ma cerca anche di andare oltre attraverso i suoi piatti. Per questo motivo, la Medaglia d’Oro al Merito nelle Belle Arti 2020 che lo chef Quique Dacosta ha appena ricevuto è da accogliere con favore.

“Mi sento molto orgoglioso di rappresentare la gastronomia, la cucina e il settore alberghiero e della ristorazione in questo premio in un anno così difficile per tutti”, ha detto dopo aver ricevuto la notizia che era stato distinto con la medaglia assegnata dal Consiglio dei Ministri. Infatti, lo chef con tre stelle Michelin è una delle 32 personalità che hanno ricevuto questo premio, che riconosce persone ed entità che si sono distinte nel campo della creazione artistica e culturale o che hanno reso servizi eccezionali nella promozione, sviluppo o diffusione dell’arte e della cultura o nella conservazione del patrimonio artistico.

Dacosta, decorato anche come Dottore Honoris Causa in Belle Arti nel 2013, è diventato un riferimento nella gastronomia a livello internazionale. Attualmente è proprietario del ristorante Quique Dacosta a Dénia (3 stelle Michelin e 3 soli Repsol), El Poblet (1 stella Michelin e 2 soli Repsol), Vuelve Carolina (1 sole Repsol) e Mercat Bar a Valencia.