L’iconico Ritz Hotel di Madrid aprirà come Mandarin Oriental Ritz, Madrid in estate, dopo aver subito la più importante ristrutturazione nei suoi 110 anni di storia. Lo chef tre stelle Quique Dacosta, che nell’ultima edizione della Guida Michelin ha aggiunto una seconda stella a El Poblet (Valencia), è stato scelto per progettare, sviluppare e dirigere le proposte gastronomiche dei cinque ristoranti e bar dell’hotel.

Sotto la spettacolare e recuperata cupola di vetro si trova il Palm Court, che ospiterà un ristorante di cucina classica e servirà il tè pomeridiano al piano superiore. Al Ritz Bar, i cocktail saranno serviti in un’atmosfera cosmopolita. Nel famoso giardino ristrutturato dell’hotel, il Ritz Garden, lo chef mostrerà la sua versione più casual, fresca e dinamica. Uno dei posti più esclusivi sarà lo Champagne Bar, che servirà una selezione di champagne abbinata a un menu di tapas a soli dodici commensali. Mentre il ristorante di punta dell’hotel presenterà la proposta più impegnata con l’arte culinaria che ha segnato lo stile della cucina di Dacosta, un’offerta totalmente diversa da quella che crea ogni anno nel suo ristorante tre stelle Michelin a Denia (Alicante).

Per Dacosta, “è una sfida emozionante. Madrid è una città per la quale ho molto affetto e rispetto e per la quale stiamo creando un progetto molto solido e allo stesso tempo ambizioso in cui stiamo mettendo molto entusiasmo. Sono molto entusiasta di questa opportunità di lavorare allo sviluppo di esperienze uniche in un luogo emblematico, un riferimento nazionale e internazionale, un hotel che è completamente aperto alla città”.