ROM Restaurant-Taverna ha appena aperto le sue porte sul Paseo Marittimo di Roses (Girona), un progetto congiunto della famiglia Rom, che ha una lunga storia nel mondo della ristorazione, e Pere Planagumà, una delle stelle di Saber y Sabor 164.

L’edificio a due piani combina l’atmosfera di una mensa con la migliore cucina. La taverna è in piena attività nella zona inferiore, con una terrazza sulla spiaggia, e nelle prossime settimane il ristorante gastronomico aprirà al piano superiore.

Planagumà, dopo 15 anni a Les Cols, capitana la cucina del ROM con l’aiuto di un team di prima classe, tra cui Albert Lorenzo (pasticcere) e Nico Ahumada (capo chef). Lo chef dà risalto ai prodotti freschi locali per creare un menu di proprie creazioni basate sulla cucina di mare, in particolare il pesce fresco della Baia delle Rose, approfittando dello stretto rapporto che ha con i pescatori della zona.