La Finca, ristorante del lussuoso La Bobadilla, hotel Royal Hideaway di Loja (Granada), sta cercando un nuovo impulso grazie alla direzione gastronomica del murciano Pablo González, chef de La Cabaña, che ha due stelle Michelin e tre soli Repsol.

Il segno distintivo del rinnovato La Finca è il suo impegno per gli ingredienti locali come il caviale Riofrío, l’unica varietà spagnola di questa prelibatezza coltivata a pochi minuti di distanza, e l’olio extravergine di oliva. Il ristorante rende omaggio al cosiddetto oro liquido con una selezione dei migliori oli del mondo, oltre a offrire la possibilità di godere di una degustazione di olio guidata da un sommelier specializzato. L’ambiente privilegiato dell’hotel, che ha una vasta foresta di lecci, mandorli e ulivi, sarà anche molto presente in alcuni dettagli della nuova proposta, come gli antipasti dove saranno offerti diversi tipi di oli da diverse varietà di olive.