La scena editoriale culinaria si arricchisce di due nuovi libri di Planeta Gastro

L’impronta Planeta Gastro ha recentemente annunciato due nuovi lanci editoriali. In questa occasione, le opere si avvicinano al mondo della cucina da due angolazioni molto diverse: quella offerta da Óscar Manresa e Jeroni Castell, due professionisti con carriere consolidate e chiaramente impegnati nel prodotto.

Il primo dei libri è Mi Boquería, in cui il ristoratore e uomo d’affari Óscar Manresa, proprietario di quattro stabilimenti nell’emblematica Boquería, rivendica il valore storico e gastronomico del mercato delle Ramblas. È essenzialmente un lavoro che esplora la vita quotidiana del mercato, i suoi personaggi e la storia nascosta in 11 delle sue bancarelle. Il tutto viene completato con le ricette proprie di Manresa, che si basano sui prodotti delle bancarelle del mercato.

Per quanto riguarda il lavoro di Jeroni Castell, si tratta di Les Moles. Cocina y territorio, un libro che ripercorre la storia e la proposta culinaria del ristorante stellato di Ulldecona, che quest’anno festeggia il suo 25° anniversario. La pubblicazione descrive, per esempio, il ruolo svolto da alcuni ingredienti della regione, oltre a evidenziare i 25 piatti emblematici della casa con ricette.