Brutte notizie per il settore gastronomico e soprattutto per la Cantabria. Óscar Calleja non riaprirà nel 2022 il suo ristorante due stelle Michelin e due soli Repsol Annua, situato a San Vicente de la Barquera (Cantabria). Come ha spiegato in un comunicato, lo stabilimento si trova su una concessione marittima sulla costa che è terminata lo scorso dicembre e non è prorogabile.

Tuttavia, lo chef non getta la spugna e annuncia che si trasferirà a Salamanca, insieme alla sua squadra: “Elsa Gutiérrez, che lavora con me da dieci anni, continuerà ad essere il capo cameriere e sommelier, e Lenin Busquet continuerà come capo chef”. A giugno aprirà il ristorante Ment (Maya per elaborare, creare, formare) all’Hotel Don Gregorio, dove svilupperà il suo concetto gastronomico “con lo stesso livello, entusiasmo e passione con cui abbiamo lavorato ad Annua dal 2008”.