Sono passati dieci anni da quando Edorta Lamo, di San Sebastian, e sua sorella Amaia hanno aperto A Fuego Negro, un locale trasgressivo che dà una svolta al tipico pintxo.

La dolce ciliegina sulla torta per questo anniversario è stata fornita da Raúl Bernal, che ha reinterpretato uno dei classici del ristorante, le olive al vermouth. Il pasticciere ha fatto delle olive di cioccolato bianco da un piccolo stampo a forma di uovo, riempito con una ganache di cioccolato al latte Jade e vermouth `The Beltza’, finito con un punto di cioccolato bianco e rosso.

In questo video potete vedere come si fanno queste olive dolci.