Mentre aspettiamo che venga annunciata la performance della Spagna nella Guida Michelin per il 2019, ci stuzzichiamo l’appetito rivelando come è andata l’Italia. Nel paese transalpino conoscono già i nomi dei 367 ristoranti stellati Michelin. La principale novità è il ristorante Uliassi dello chef Mauro Uliassi, che è diventato il decimo stabilimento ad ottenere tre stelle. Situato a Senigalia, questo ristorante si distingue per la sua cucina di mare evoluta e moderna.

Gli altri ristoranti a tre stelle sono il ristorante St. Hubertus (Norbert Nieder) e il ristorante St. Ristorante Hubertus (Norbert Niederkofler), Ristorante La Pergola (Heinz Beck), Ristorante Piazza Duomo (Enrico Crippa), Ristorante Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea), Ristorante Dal Pescatore (Antonio Santini), Ristorante Enoteca Pinchiorri (Annie Féolde), Ristorante Osteria Francescana (Massimo Bottura), Ristorante Le Calandre (Massimiliano Alajmo) e Ristorante Reale (Niko Romito).

Quest’anno, l’Italia ha due ristoranti in meno nella lista con due stelle Michelin, lasciando 39 stabilimenti a due stelle. Il numero di ristoranti con una stella sale a 317, ben al di sopra del totale della guida spagnola e portoghese. In totale, 29 ristoranti hanno ottenuto il loro primo macaron in questa edizione, ma altri 18 lo hanno perso, sei dei quali a causa della chiusura.