Il 1° maggio, il ristorante Martín Berasategui, senza dubbio uno dei templi gastronomici più importanti e influenti della Spagna e del mondo, ha celebrato il suo 20° anniversario. Il 1° maggio 1993, lo chef 33enne ha aperto il locale a Lasarte con sua moglie, Oneka Arregui, come capo cameriera. Da allora, il percorso è stato più che brillante.
Sei mesi dopo l’apertura, ha riconquistato la sua prima stella Michelin nella parte vecchia di San Sebastian. Nel 1996 è arrivata la seconda stella e nel 2001 la terza. Da allora, ha ottenuto un riconoscimento mondiale e ha anche aperto ristoranti in diversi continenti.