Dagli anni 90, l’Accademia Internazionale di Gastronomia assegna ogni anno diversi premi a professionisti di tutto il mondo che dimostrano un alto livello di eccellenza. Ci sono diverse categorie in cui vengono assegnati i premi, e di solito diversi professionisti ricevono il riconoscimento in ogni categoria. In questa occasione, possiamo celebrare i premi dati a Marcos Morán, Jordi Roca e il sommelier Mariano Rodríguez.

In particolare, Marcos Morán, di Casa Gerardo, ha ricevuto il premio Chef de L’Avenir, che riconosce la proiezione futura dei giovani chef. In precedenza, questo premio, creato nel 1996, era stato ricevuto da chef del calibro di Francis Paniego, David Muñoz, Jordi Cruz, Ángel León, Josean Alija, Ramon Freixa, Rodrigo de la Calle, Mario Sandoval, Óscar Velasco, Dani García, Paco Roncero, Quique Dacosta, Elena Arzak, Sergi Arola e Martín Berasategui.

Per quanto riguarda Jordi Roca, al timone dell’eccellente reparto dolci di El Celler de Can Roca, ha vinto il premio come miglior pasticcere del ristorante. Questa è una nuova categoria che finalmente dà prestigio all’importanza fondamentale della parte dolce di un menu.

Infine, il sommelier del ristorante Arzak, Mariano Rodríguez, è stato riconosciuto per la sua eccezionale carriera con un meritato Sommelier Award. Altri sensazionali professionisti del mondo del vino che sono stati evidenziati nelle precedenti edizioni di questi premi sono Juan Ruiz Henestrosa (Aponiente), José Polo (Atrio), Josep Roca (El Celler de Can Roca), Jesús Flores e María José Huertas (La Terraza del Casino).