Oltre a ricevere la tanto attesa e meritata stella Michelin quest’anno con il suo ristorante Messina, lo chef di origine argentina Mauricio Giovanini è coinvolto in un emozionante progetto pionieristico vicino alla sua città natale, Córdoba. Si tratta di Molvento, un nuovo villaggio turistico e gastronomico vicino al lago di Los Molinos, che vedrà la luce nel 2017. In particolare, Mauricio Giovanini spera di aprire un ristorante gastronomico in questa nuova enclave.

Situato nella turistica Valle Calamuchita, Molvento cerca di diventare una comunità formata da abitanti permanenti e temporanei che apprezzano la qualità della vita, un ambiente naturale ben curato e la possibilità di avere aree produttive che permettono di ottenere materie prime di alta qualità. Gastronomicamente, questa zona avrà 11 ristoranti che si concentrano su diverse cucine. Uno di questi stabilimenti sarà il nuovo Messina, specializzato in alta cucina. Per rifornire tutti questi ristoranti, ci sarà una cucina centrale di più di 600 metri quadrati e un’area di 30 ettari dedicata alla fornitura.

Come Mauricio Giovanini ha sottolineato, lavorare a questo progetto lo motiva a raggiungere un’identità gastronomica argentina che sarà profondamente radicata nella gastronomia internazionale. L’idea finale è quella di trasformare la sua nativa Córdoba in una destinazione gastronomica di prestigio internazionale. Va inoltre notato che Molvento avrà anche la prima scuola di gastronomia ad alto rendimento del paese con studenti che vivono nella città, progettata e diretta personalmente dallo chef del ristorante Messina.