Il prossimo gala della classifica mediatica The World’s 50 Best Restaurants si terrà a Singapore il 25 giugno, ma gli organizzatori stanno già indicando i vincitori di alcuni dei premi individuali che saranno presentati durante la cerimonia. Uno dei premi più interessanti è il One to WatchAward, che riconosce quei ristoranti che sono chiaramente in ascesa e sono destinati a farsi un nome sulla scena gastronomica mondiale.

In questa occasione, il prescelto è l’italiano Lido 84, aperto nel 2014 e gestito dai fratelli Camanini: Riccardo in cucina e Giancarlo in sala. Questo ristorante, protagonista di uno dei grandi articoli di Saber y Sabor 173, si trova ai piedi del lago di Garda, e ha sviluppato una tecnica molto interessante per la cottura della pasta. Si distingue anche per la sua rivendicazione della dispensa regionale.

Lido 84 succede ad altri ristoranti di grande attualità come Single Thread Farm (riconosciuto l’anno scorso) e Disfrutar (premiato nel 2017) nella lista dei vincitori di questo premio.