Un altro lancio editoriale che vale la pena tenere presente. Alla fine di marzo, Planeta Gastro mette in vendita Taberna, la esencia de la mejor cocina española. Un libro che vi porta in un viaggio culinario attraverso i piatti più rappresentativi della nostra gastronomia attraverso Iván Morales y Álvaro Castellanosi creatori di Taberna Arzábal. Questo posto, con un Sol della guida Repsol, è considerato uno dei dieci migliori bar di tapas di Madrid dalla CNN e uno dei migliori posti per gustare l’autentica cucina spagnola secondo il New York Times.

Morales e Castellanos insegnano qui a capire meglio i sapori, le stagioni e gli ingredienti, incoraggiano il piacere del buon cibo e delle chiacchiere dopo cena, e immergono il lettore nella loro storia, conoscenza, preoccupazioni e passione culinaria.

Nelle sue più di 200 pagine, presenta più di cento ricette di piatti classici, verdure, cibi crudi, frutti di mare, carne, selvaggina, stufati e dolci. Ricette che sono alla portata di tutti e che, in un certo senso, vogliono rendere un piccolo omaggio alla verità, alla semplicità e alla tradizione.