Nerua mette ancora una volta Bikzaia sulla mappa gastronomica mondiale con la seconda edizione del ciclo “Ongietorri, cene a quattro mani”, iniziato l’anno scorso in occasione del 20° anniversario del Guggenheim Museum Bilbao.

Dopo aver ospitato la cerimonia dei 50 migliori ristoranti del mondo, il ristorante ospiterà ancora una volta due grandi chef, Mitsuharu Tsumura e Ana Ros, per cucinare a quattro mani insieme a Josean Alija. L’obiettivo dell’evento è quello di avvicinare la cucina di coloro che guidano il movimento gastronomico mondiale ai cittadini baschi e, allo stesso tempo, di creare nuovi ambasciatori della regione.

Sudore di Tsumura

Martedì 25 settembre, Mitsuharu ‘Micha’ Tsumuradel ristorante Maido (numero uno in America Latina e settimo nel mondo secondo la Restaurant list), preparerà la cucina Nikkei, la fusione peruviano-giapponese che lui rappresenta così bene. “Gli ingredienti di entrambe le culture si completano a vicenda come se fossero nati per stare insieme”, spiega Maido.

Mercoledì 21 novembre, Alija darà il benvenuto allo chef sloveno Ana Rošmiglior chef del mondo secondo 50 Best nel 2017 e una delle donne con la maggiore proiezione nel settore attraverso il suo ristorante Hiša Franko, numero 48 nella classifica mondiale. Roš porterà a Bilbao prodotti tradizionali sloveni cucinati con le tecniche più moderne.

Per essere uno dei commensali, è necessario prenotare un tavolo dal 18 settembre alle 12.