Dal 1974, la Reale Accademia Spagnola di Gastronomia assegna ogni anno i suoi Premi Nazionali, con una dozzina di categorie tra le quali possiamo evidenziare quella di Chef de Cuisine, che l’anno scorso è andata a Eneko Atxa. Negli ultimi giorni, l’Accademia ha iniziato ad annunciare i candidati che concorreranno per i diversi premi di quest’anno. Naturalmente, è iniziato con i cinque chef che possono essere riconosciuti come Best Head Chef 2016.

I candidati sono veri pesi massimi della cucina spagnola: Albert Adrià (Enigma, Tickets), Jesús Sánchez (Cenador de Amós), Ramón Freixa (Ramón Freixa Madrid), Paco Morales (Noor) e Víctor Arguinzoniz (Asador Etxebarri).

Questa rosa di finalisti per il premio è nata dopo aver invitato le Accademie Autonome di Gastronomia, i membri dell’Accademia Reale e la Confraternita della Buona Tavola a inviare i loro candidati per ciascuna delle categorie. Altre categorie di grande rilevanza sono quelle di cameriere, sommelier o il premio alla carriera.