Un nuovo anno è iniziato al The Table By di Madrid, specializzato nell’offrire temporaneamente la cucina dei grandi ristoranti nazionali. Un nuovo anno che inizia con stile grazie alla cucina galiziana del ristorante Culler de Pau, dello chef Javier Olleros, titolare di una stella Michelin e di due soli Repsol.

Per un mese, fino al 14 febbraio, i madrileni potranno godere esclusivamente delle proposte di uno dei più promettenti ristoranti galiziani. Olleros offrirà il menu Ronsel, a 45 euro, e il menu Descuberta, a 60 euro, oltre ad alcuni piatti fuori menu. Per poter preparare tutti i piatti in modo affidabile, tenendo conto del suo convinto impegno verso i prodotti locali, Javier Olleros ha scelto di portare tutti gli ingredienti dalla Galizia quotidianamente.

Per completare l’esperienza, il Culler de Pau di Madrid ha un arredamento che segue da vicino le linee estetiche del ristorante originale. Così, c’è spazio per la natura galiziana e l’ambiente marittimo che circonda Culler de Pau.

Culler de Pau è il decimo ristorante che passa per The Table By, situato all’interno dell’Hotel Urso. Sarà presto seguito dal valenciano La Salita, dall’Hisop di Barcellona e dall’Acánthum di Huelva. L’iniziativa si impegna a portare a Madrid ristoranti speciali che sono noti ma non così accessibili.

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