Il formato pop-up continua a crescere, con i migliori chef che offrono la loro cucina per un periodo di tempo limitato in uno spazio molto diverso. Se i piatti di Francis Paniego possono essere degustati durante l’estate all’Hotel María Cristina di San Sebastián, anche le proposte culinarie di Rodrigo de la Calle viaggeranno, questa volta a Monaco.

In particolare, durante le notti di luglio e agosto, lo chef di El Invernadero sarà installato in formato pop-up presso Odyssey, un ristorante situato nel lussuoso Hotel Metropole di Monte Carlo (Monaco) e gestito dal Joël Robuchon Group.

Christophe Cussac, l’executive chef dell’hotel, ha invitato lo chef madrileno e tutta la sua brigata a ricreare la sua alta cucina gastro-botanica dal martedì al sabato. De la Calle, che si unisce alla tendenza crescente nel settore della ristorazione effimera, ha già annunciato che replicherà il Menu Vegetalia.

Lo chef stellato Michelin prende così il posto di chef come Carme Ruscalleda e Daniel Humm, che negli anni precedenti erano responsabili delle cene estive dell’Odissey.