Tre libri di grande interesse per il professionista stanno sbarcando in questi giorni nel nostro paese. Due di essi provengono dalla casa editrice Planeta Gastro, mentre un terzo è pubblicato dalla società internazionale Phaidon. I protagonisti sono eccezionali: Bittor Arginzoniz, Joxe Mari Aizega e Rodolfo Guzmán.

In primo luogo, vale la pena menzionare l’opera Etxebarri (Planeta Gastro), in cui Bittor Arginzoniz approfondisce i segreti della griglia del suo pluripremiato ristorante di Axpe. Nel corso di 300 pagine, troverete tutto, dai dettagli inediti alle riflessioni e un compendio delle ricette più emblematiche della griglia più famosa.

D’altra parte, la stessa casa editrice ha già ultimato il libro Culinary Action!, scritto dal direttore del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, e dalla giornalista Marta Fernández Guadaño, per approfondire 60 casi pratici di imprenditori gastronomici di successo.

Infine, Phaidon ha portato nel nostro paese il libro Boragó: Coming from the South, che descrive la personalissima cucina del cileno Rodolfo Guzmán, presente anche nell’ultimo numero di Saber y Sabor. Con 288 pagine, questo libro è uno sguardo alla ricchezza inesplorata dei prodotti cileni.