Il 5 febbraio, l’Accademia Internazionale di Gastronomia si è riunita per decidere chi avrebbe ricevuto i premi annuali assegnati da questa entità. In questa occasione, ci sono tre nomi da evidenziare, quelli del portoghese José Avillez (Belcanto) e il giapponese Yoshihiro Narisawa (Les Creations de Narisawa), che ha vinto il Grand Prix de l’Art de la Cuisine, e quello della spagnola Abel Valverde (Sant Celoni), che ha ricevuto il Grand Prix de l’Art de la Salle. Gregorio Varela Moreiras, presidente della Fondazione spagnola per la nutrizione, è stato finalista del Grand Prix de la Science de l’Alimentation.

Da notare anche il Grand Prix de la Culture Gastronomique, che è andato ex-aequo a Le Cordon Bleu e a Kamal Mouzawak, fondatore del Souk el Tayeb.

Per quanto riguarda i premi Chef of Tomorrow, Sommelier e Pastry Chef, categorie in cui ogni anno vengono riconosciuti diversi professionisti di diversi paesi, l’inclusione di altri tre spagnoli è da accogliere con favore: Pablo González-Conejero (due stelle Michelin a La Cabaña Buenavista a Murcia), Rafael Sandoval (sommelier del ristorante Coque), e Oriol Balagueril cui ultimo libro, Obsession, è stato pubblicato da questo editore.