Ora abbiamo il vincitore del Basque Culinary World Prize, un premio che riconosce i professionisti che si distinguono anche per promuovere iniziative che trasformano la società. Dopo un’ardua deliberazione a Modena (Italia), l’eccezionale giuria ha deciso che questa terza edizione del premio andrà all’australiano Jock Zonfrillo, chef del ristorante Orana e noto presentatore televisivo.

Zonfrillo è stato notato per la sua costante rivendicazione della ricca tradizione culinaria del continente. Nel 2016 ha fondato The Orana Foundation, che sostiene le comunità indigene e ha documentato più di 10.000 ingredienti nativi.

La giuria di questa edizione era composta da Joan Roca, Dominique Crenn, Enrique Olvera, Gastón Acurio, Massimo Bottura, Andoni Luis Aduriz, Mauro Colagreco, Leonor Espinosa, Yoshihiro Narisawa, Manoella Buffara, Ruth Reichl, Ilse Crawford, David Gelb e Bee Wilson.