Jesús Sánchez e il team di Cenador de Amós continuano a lavorare per diversificare la loro offerta e raggiungere tutto il paese attraverso la consegna. In questo modo, hanno lanciato la prima serie di scatole gastronomiche con un menu in cui i prodotti cantabrici sono i principali protagonisti.

Lo chef, uno dei protagonisti di Saber y Sabor 179, spiega che questo è il modo per avvicinare “questa terra alle case”. È l’essenza della montagna, di ciò che conosciamo e desideriamo. Tutto questo è pronto per viaggiare ovunque ci venga chiesto, per regalare e godere di questa esperienza. Insomma, è un viaggio di andata e ritorno, dalla Cantabria alle case, e dalle case alla Cantabria”.

La scatola consiste in un menu per quattro persone, che combina sapori amari, salati, acidi o acidi, dolci e umami attraverso morsi e piatti come la maionese alla senape e l’erba cipollina all’aneto, le acciughe del Cantabrico (costa 2020) grigliate al Cenador, le frittelle di baccalà con salsa di piquillos, il burro di acciughe con formaggio picón Bejes-Tresviso e la torta di pesce con cozze marinate e chipotle. Come piatto principale, il cocido montañés, un tipico stufato locale. E per finire il tour, la quesada de Amós, “la nostra versione di un dolce tipico della regione di Valles Pasiegos”. Tutto molto bene accompagnato dal pane di Amós e Jesús Sánchez dal vino di Manzanos.