Il 24 febbraio si è tenuta a San Sebastian l’assegnazione dei nuovi soli della Guida Repsol per il 2020. In questa occasione, due ristoranti sono entrati a far parte dell’esclusivo gruppo di stabilimenti con tre soles: il galiziano Culler de Paucon Javier Olleros al timone, e il catalano Les Cols da Fina Puigdevall. Due progetti che hanno in comune un onesto impegno a riflettere e promuovere il territorio in cui si trovano.

Inoltre, quest’anno vale la pena celebrare l’apparizione di 23 ristoranti nel capitolo dei 2 soli. Sono i seguenti: A Tafona, Ábaco, Angle, Bagá, Bardal, Beat, Cinc Sentits, El Nuevo Molino, Gofio, La Aquarela, La Boscana, La Costa, La Gaia, La Huertona, La Lobita, La Salgar, Les Moles, Lú Cocina y Alma, Magoga, Moments, Refectorio, Regueiro e 99 Kô Sushi Bar. Nella categoria 1 Sun, sono stati riconosciuti 77 nuovi stabilimenti. In totale, 545 ristoranti sono presenti nell’edizione di quest’anno.

La Guida Repsol è immersa in un processo di aggiornamento, con un nuovo sistema di valutazione lanciato l’anno scorso che cerca di riflettere l’esperienza complessiva del cliente. Sono stati inclusi parametri come la sostenibilità, l’integrazione, l’economia circolare e la coerenza del progetto.

Per maggiori informazioni, visita il sito web di Repsol Guide.