Il 29 dicembre, all’età di 41 anni, è scomparso Iván Solà Baqueró, che era capo chef del tre stelle Can Fabes e uno dei discepoli del grande Santi Santamaría. Iván si è formato accanto allo chef di Sant Celoni, con il quale ha lavorato per 17 anni. Ha anche lavorato in cucine come ÀBaC con Xavi Pellicer, Enoteca de Canale o Coure, tra le altre.

Data la sua vicinanza ai postulati di Santi, Iván divenne consigliere di Can Fabes durante l’ultima tappa di questo leggendario ristorante. Negli ultimi tempi era stato anche legato al lodevole progetto Universo Santi, un ristorante che ha appena aperto le sue porte a Jerez de la Frontera.

Possa riposare in pace.