Dopo una lunga malattia, il 12 ottobre ci ha lasciato Iñaki Oyarbide, uno dei grandi nomi della cucina madrilena. Di origine navarrese, suo padre Jesús María arrivò a Madrid negli anni ’60 per aprire prima l’emblematico Príncipe de Viana e poi Zalacaín, il primo ristorante a ottenere tre stelle Michelin.

Insieme a suo fratello Javier, Iñaki è stato al timone del ristorante Príncipe de Viana fino alla sua chiusura nel 2011. Lungi dall’arrendersi, ha aperto prima il ristorante IO, che ha chiuso per motivi non gastronomici, e La Chelo, un ristorante situato a El Retiro che rende omaggio a sua madre.

Che possa riposare in pace.