Nonostante l’aumento delle cucine d’altrove, la Francia mantiene una ricchezza e un metodo eccezionali che ogni cuoco dovrebbe conoscere e padroneggiare. Per questo motivo, l’arrivo di libri come French Cooking Step by Step, scritto dal rinomato MOF Guillaume Gomez e vincitore del Gourmand World Cookbook Awards per il miglior libro di cucina francese nel mondo, è da accogliere con favore. Un’opera che, dopo il suo successo nel paese vicino, è ora disponibile in spagnolo grazie a Planeta Gastro.

Con prologhi del defunto Paul Bocuse e di Joël Robuchon, è un’opera enciclopedica fondamentale per chiunque voglia approfondire il savoir faire francese. Un vero e proprio manuale pratico di quasi 500 pagine, con più di 70 ricette, 3.000 fotografie passo dopo passo e tutte le tecniche culinarie necessarie accompagnate da consigli e trucchi del mestiere. Guillaume Gomezcompresa l’arte di piegare i tovaglioli.

Gomez, presidente degli chef della Repubblica francese, vanta un curriculum impressionante: Chevalier des Arts et des Lettres, co-presidente di EuroToques France, MOF dall’età di 25 anni, primo chef dell’Eliseo dal 2013, ecc.