Il 1° settembre apre le porte il quarto ristorante di Ricard Camarena a Valencia. Questo è Habitual, situato al piano terra del Mercado de Colón, uno spazio che si concentrerà sul cibo confortevole e senza fretta, basato sulla cultura mediterranea occidentale e chiaramente impegnato con i prodotti locali. Infatti, l’idea è che l’80% dei piatti sarà composto da verdure raccolte da produttori locali.

Questo nuovo ristorante, che si unisce al ristorante Ricard Camarena, Canalla Bistro e Central Bar, avrà una capacità di 110 commensali e il conto medio sarà di circa 35 euro. Data la particolare attenzione ai produttori locali, le stagioni avranno un ruolo fondamentale nella cucina di Habitual, che si ispirerà non solo alla nostra costa mediterranea, ma anche alla cucina francese provenzale e italiana.

Il menu è diviso in sei parti: Salumi fatti in casa; Crudo, marinato e condito; Altre idee per la condivisione; Finiamo con un piatto solo per voi; Contorni; e La nostra parte più dolce. Insomma, un’apertura che arricchisce la gamma di cucine con il timbro di uno dei grandi chef della scena nazionale.