El Celler de Can Roca ha lanciato, insieme a BBVA, “Gastronomia sostenibile”, un’iniziativa per sostenere i piccoli produttori e promuovere una cucina sana. Il progetto è stato creato con l’obiettivo di evidenziare il lavoro di agricoltori, allevatori, pescatori e cantine in tutta la Spagna attraverso ricette facili e gustose. Ogni mese, i fratelli Roca selezioneranno i migliori ingredienti di stagione e faranno una proposta per cucinarli.

Questa azione è molto necessaria in questo periodo segnato dalla crisi sanitaria. Come spiega Joan Roca, “la situazione attuale deve provocare un cambiamento di atteggiamento in tutti noi. Dobbiamo essere molto più consapevoli dell’importanza della salute, del rispetto dell’ambiente e della natura, consapevoli che le risorse naturali devono essere preservate e riconoscere il lavoro delle persone che lavorano sulla terra e nel mare. Una ripresa sociale che deve essere verde, inclusiva e resiliente.

Da luglio, chiunque può iscriversi e, in cambio di 70 euro al mese, riceverà il cesto del mese proposto da Joan, Jordi e Josep Roca. Ogni cestino includerà le materie prime e la ricetta per cucinare un piatto principale e un dessert, così come una bottiglia di vino e la storia dei produttori dietro ogni ingrediente.