Dopo aver chiuso il suo ristorante a due stelle Michelin Zaranda nel giugno 2020 a causa di disaccordi con la direzione dell’hotel in cui si trovava, lo chef Fernando Pérez Arellano era alla ricerca di una nuova location in cui raddoppiare il suo impegno nella cucina d’autore. Finalmente, lo chef ha annunciato che riaprirà Zaranda, questa volta nell’hotel Es Príncep di Palma di Maiorca. L’apertura è prevista per il 12 agosto e l’idea è quella di aspirare a progettare una proposta gastronomica di prima classe.

La storia di Zaranda è iniziata a Madrid nel 2005. Dopo cinque anni nella capitale, Fernando Pérez Arellano ha portato il ristorante alle Baleari, dove nel 2016 ha ottenuto la sua seconda stella Michelin. La sua cucina, elegante e con tocchi che cercano di sorprendere, si basa sui prodotti delle isole ma con ispirazioni e influenze di molti altri luoghi.