Eneko Atxa continua ad essere immerso in una serie di progetti gastronomici. L’ultimo a vedere la luce è il ristorante Eneko, situato ai piedi dell’emblematico ristorante Azurmendi, a Larrabetzu. Con questa nuova apertura, lo chef a tre stelle cerca di concentrarsi sulle radici della cucina basca e sul contatto diretto con i commensali.

L’idea è che ci sarà un’abbondanza di piatti cucinati dal vivo, con un’enfasi sui prodotti locali e sulle ricette basche. Tutto questo in un ambiente attento e caldo dove prevalgono la pietra e il legno. Il responsabile della gestione quotidiana del ristorante Eneko è César Miramon. Il menu, chiamato Sutan (sul fuoco in basco), ha nove portate al ragionevole prezzo di 55 euro IVA esclusa.