Una delle grandi aperture previste per il prossimo anno è quella che Eneko Atxa sta progettando di aprire a Londra nel 2016. In questo modo, uno dei nostri chef più rinomati porterà la sua cucina in uno dei luoghi gastronomici più esigenti. Questa nuova avventura avrà luogo nel lussuoso One Aldwych Hotel, e ruota intorno a un doppio concetto: un ristorante gastronomico e un bar personale.

L’idea è quella di aprire a metà 2016 e realizzare un’interpretazione moderna e curata della cucina basca, utilizzando ingredienti di qualità e riflettendo il patrimonio culinario dei Paesi Baschi. Eneko Atxa assumerà anche la direzione gastronomica dell’hotel, che ha già il ristorante Indigo dello chef Dominic Teague.

Non è la prima volta che la cucina dello chef Azurmendi lascia il nostro paese. Eneko ha anche aperto Aziamendi in un hotel di lusso in Thailandia, un ristorante che si è anche spostato due volte e come pop up a Kuala Lumpur e Malta.