Lo chef Eneko Atxa non si ferma. Dopo aver aperto il primo ristorante Eneko a Londra nel 2016 e pochi mesi fa il secondo di questi stabilimenti a Larrabetzu, ha appena aperto un terzo ristorante, questa volta a Tokyo. L’idea del grande chef è che questi ristoranti espandano la cucina basca nel mondo in modo autentico e moderno, con un occhio alle sue origini.

Nel caso di questa apertura, il focus sarà sui prodotti giapponesi, adattandoli allo stile di Eneko Atxa e cercando di riflettere le stagioni. Ci saranno due menu degustazione, uno per il pranzo (con un antipasto e quattro portate), e un altro per la sera (con un antipasto e sette portate).

Il nuovo Eneko Tokyo si trova nel tranquillo quartiere di Roppongi, e dispone di tre spazi differenziati (sala da pranzo principale, patio esterno e sale da pranzo private), in cui prevalgono le finiture in legno. Come negli altri casi, la cucina è aperta alla tavola calda.