Opinionated About Dining (OAD) continua a lanciare le sue classifiche dei migliori ristoranti europei. Una di queste classifiche è quella che seleziona i 100 migliori ristoranti classici d’Europa, la cui edizione 2017 è appena uscita. Al di là del primo posto, che va all’emblematico ristorante dell’Hôtel de Ville di Crissier (Svizzera), vale la pena notare che la lista comprende 12 ristoranti spagnoli, il terzo paese con più rappresentanti, dietro la Francia (40 ristoranti) e l’Italia (15 rappresentanti).

Gli stabilimenti spagnoli che appaiono in questa classifica sono Ibai (grado 9), Elkano (grado 17), D’Berto (grado 31), Zuberoa (grado 55), Casa Julián (grado 57), El Faralló (grado 59), Akelare (grado 62), Casa Gerardo (grado 67), Kaia Kaipe (grado 69), Sant Celoni (grado 74), Rías de Galicia (grado 79) e Alameda (grado 84).

Il fatto che il primo posto vada al ristorante dell’Hôtel de Ville di Crissier non è una notizia sgradita, poiché certifica che questo storico tempio culinario, un tempo gestito da Frédy Girardet, Philippe Rochat e il tristemente scomparso Benoît Violier, sta ancora facendo un lavoro più che notevole. Oggi, la cucina è gestita da Frank Giovanni, un amico di Benoît e parte del team del ristorante per due decenni.

Il resto del podio è composto da due ristoranti francesi: quello di Régis e Jacques Marcon e quello di Michel Troisgros. Questa è la lista completa.