Madrid continua ad accumulare molti cambiamenti nella sua offerta gastronomica. Cinque mesi dopo l’apertura di Leña a Marbella, è stato annunciato che Dani García aprirà un secondo Leña a Madrid, nell’hotel Hyatt Regency Hesperia, in una parte dello spazio occupato finora dall’emblematico ristorante Santceloni, con due stelle Michelin grazie al lavoro minuzioso di Óscar Velasco e del suo team.

Leña è un’evoluzione di una steak house, un concetto che combina tecniche culinarie e prodotti di carne di alta gamma. Un locale che propone un menu molto incentrato sulla materia prima e la sua versatilità davanti alla brace, ma con un tocco molto personale e una marcata influenza internazionale, frutto dei viaggi e delle esperienze dello chef in tutto il mondo.

Il CEO del Gruppo Dani García, Javier Gutiérrez, ha ringraziato l’Hesperia Investor Group per il suo impegno e ha detto che “il pubblico di Madrid ha dimostrato a Marbella il suo desiderio che questo concetto arrivi in città”.

Da parte sua, come annunciato dall’hotel, l’intenzione è che Santceloni continuerà ad avere uno spazio esclusivo nell’hotel, anche se riducendo la sua capacità e adattandosi al nuovo contesto, ma mantenendo tutta l’essenza di Santi Santamaría. Una decisione che tuttavia è stata presa senza informare prima i responsabili del ristorante bi-stellato, come sottolinea il giornalista Carlos Maribona su ABC. Resta da vedere, quindi, quale sarà alla fine il destino di questo emblematico ristorante madrileno.