Una delle novità editoriali di quest’anno viene dagli chef Oriol Castro, Mateu Casañas e Eduard Xatruch, che hanno pubblicato Compartir, un intenso viaggio attraverso i piatti che sono stati creati durante i primi cinque anni di questo ristorante di Cadaqués. È anche il primo libro che presenta i tre chef, che sono più che rinomati dopo aver servito come capi chef negli ultimi anni di elBulli.

L’impronta lasciata dalla loro permanenza nell’emblematico ristorante di Cala Montjoi è più che evidente in quest’opera, che inizia con una prefazione di Ferran Adrià e non perde occasione per ricordare la defunta Juli Soler. Dopo una breve rassegna della storia, dell’essenza e del team di questo ristorante, il libro approfondisce i 49 piatti più emblematici del ristorante, fotografati dal prestigioso Francesc Guillamet.

Il libro, pubblicato da Planeta Gastro, finisce per essere un chiaro riflesso di ciò che Castro, Xatruch e Casañas cercano con questo ristorante: rendere omaggio alla gastronomia mediterranea attraverso piatti moderni che si condividono in modo rilassato e che nascondono tecnica e grande riflessione culinaria. Un ristorante a cui abbiamo già dedicato un ampio servizio in Saber y Sabor.