Lo chef Xavier Pellicer ha ora una nuova proposta a Barcellona. Questo è Céleri, un ristorante che è fermamente impegnato con le verdure biologiche di stagione e con l’eliminazione delle barriere visive tra la cucina e la sala da pranzo. Nello specifico, Céleri si trova nel Passatge Marimón di Barcellona e vi si può accedere attraverso il Woki Organic Market, uno stabilimento con sala da pranzo e supermercato biologico.

Céleri propone uno stile di cucina mediterranea dal sapore tradizionale, nobile e di qualità. Xavier Pellicer, a capo di un team di 5 chef, si concentrerà su piatti sani preparati per il pubblico con tecniche di alta cucina. Il tema principale si basa su verdure di stagione di alta qualità, su cui Xavier Pellicer reinterpreta tre versioni per soddisfare le diverse opzioni dietetiche. Così, c’è una versione dello stesso ingrediente per i vegetariani, un’altra per i vegani e una terza per coloro che vogliono completarla con il sapore della carne o del pesce.