Platea Madrid, che è il più grande centro di svago gastronomico d’Europa, sta per vedere arricchita la sua proposta culinaria grazie all’apertura del ristorante Canalla Bistro, la formula di successo informale e itinerante che Ricard Camarena ha reso popolare a Valencia e in Messico. Come ha spiegato lo chef valenciano, avere una presenza nella capitale “è sempre stato un sogno”. “Volevamo venire a Madrid da molto tempo, e ora abbiamo trovato il partner perfetto e il luogo perfetto”, ha sottolineato Camarena.

L’idea è che l’apertura sarà formalizzata nelle prossime settimane, offrendo piatti che si adattano alla città e a questo spazio unico. Il ristorante sarà al primo piano di Platea Madrid, e riempirà lo spazio lasciato dal ristorante Arriba di Ramon Freixa.