CHEF ATTUALI, TENDENZE DELL’OSPITALITÀ

Con appena due mesi di vita, Bellavista del Jardín del Norte è già emerso come una delle grandi aperture di Barcellona di quest’anno. Con un notevole successo in termini di presenze, questo nuovo stabilimento è riconosciuto dai media come il ristorante dei fratelli Messi, ma in realtà è molto più che il cognome di un famoso sportivo. Bellavista è prima di tutto una proposta fresca, giocosa e ambiziosa che i fratelli Iglesias (ultimamente molto attivi in termini di aperture) hanno costruito in un ambiente unico, con vista su un grande giardino di 1000 metri quadrati.

Il ristorante, situato nella centrale via Enrique Granados e decorato per simulare il villaggio da cui tutti proveniamo, è impegnato in una gastronomia aperta, senza spina dorsale. Al di là delle colazioni e dei cocktail (il ristorante è aperto non-stop dalle 9 alle 23), il menu del ristorante è eterogeneo e comprende piatti visti in Espai Kru, tapas, zuppe, piatti di riso e anche adattamenti personali di cucine straniere. Si tratta quindi di una cucina che lo stesso Juan Carlos Iglesias definisce “invertebrata”.

In questo modo, l’unico asse che dà unità alla proposta gastronomica è la qualità del prodotto con cui lavorano. Una qualità che si può gustare nel suo rombo, nel suo bao, nelle sue zuppe o nei suoi piatti di riso. Un menu che è costruito come una squadra, con il capo chef Mónica Morales, gli executive chef Ever Cubilla e Rafa Morales, gli chef creativi Ezequiel Devoto e Christian Iglesias, il direttore esecutivo Sergi Villacampa e il direttore di sala Juan Antonio Fuentes. Il tutto sotto la direzione generale dei fratelli Iglesias e Rodrigo Messi.