Autore: Luigi Romeo
Dolci, uno studio di Mugaritz e un sociologo
CHEF ATTUALI, TENDENZE NEL SETTORE ALBERGHIERO E DELLA RISTORAZIONE I dolci possono essere buoni? Non potrebbero essere lo strumento ideale per generare un movimento alimentare pieno di valori? È quello che si chiedono lo chef Andoni Luis Adúriz e il sociologo Iñaki Martínez de ARead More
David Muñoz, Roberto Ruíz e Jordi Roca, protagonisti della Madrid Gourmet Experience
David Muñoz (ristorante StreetXO), il messicano Roberto Ruíz (ristorante Cascabel), e Jordi Roca e Alejandra Rivas (Rocambolesc) vestono la nuova Gourmet Experience di Calle Serrano a Madrid con alta cucina e gelato d’autore. El Corte Inglés ha riservato uno spazio privilegRead More
Les Cols, 25 anni di esplorazione dell’essenza del territorio
Les Cols, 25 anni di esplorazione dell’essenza della terraRead More
La rivoluzione dell’alta cucina, soggetto di un proprio film documentario
Oggi, il documentario Snacks. Mouthfuls of a revolution, che rende omaggio agli chef che hanno avuto un ruolo di primo piano nella rivoluzione gastronomica che si può vedere oggi in tutto il mondo. Diretto da Verónica Escuer (responsabile di Film & Cook) e la giornalista gastRead More
Ángel León e Carme Ruscalleda, una cena unica a quattro mani
Gli incontri culinari a quattro mani sono di gran moda. Danno luogo ad associazioni di cucine tanto disparate quanto curiose. L’ultima proposta di questa linea può essere goduta al Mandarin Oriental Hotel di Barcellona con una serie di cene in cui grandi chef accompagnerannRead More
I fratelli Roca, imperatori al festival dell’alta cucina. Blog di gastronomia Saber y Sabor
È qui. La nuova lista dei 50 migliori ristoranti del mondo, organizzata dalla rivista Restaurant, ha conquistato ancora una volta le prime pagine di mezzo mondo. E su quelle copertine, El Celler de Can Roca, uno dei nostri, brilla di luce propria (la seconda volta in tre anni). URead More
Celeri, una nuova proposta di Xavier Pellicer
Lo chef Xavier Pellicer ha ora una nuova proposta a Barcellona. Questo è Céleri, un ristorante che è fermamente impegnato con le verdure biologiche di stagione e con l’eliminazione delle barriere visive tra la cucina e la sala da pranzo. Nello specifico, Céleri si trova nelRead More
La cucina di Gennaro Esposito arriva a Ibiza
Siamo abituati a vedere come i nostri grandi chef esportano il loro know-how in altri paesi, non solo in Europa, ma in tutto il mondo. Quello che non è così comune è vedere come i grandi chef europei sbarcano con le loro proposte nel nostro paese. Questo è il caso del ristorante Read More
Madrid si prepara ad accogliere la cucina indiana unica del londinese Atul Kochhar.
Seguendo le orme dell’italiano Gennaro Esposito, che come abbiamo detto questa settimana ha aperto un ristorante a Ibiza, una nuova proposta sponsorizzata da uno chef straniero sbarcherà nel nostro paese a settembre. Questa volta è lo chef indiano londinese Atul Kochhar (coRead More
Ángel León, pronto a tornare sullo schermo
La cucina è ancora di moda nella rete televisiva e TVE continua ad essere fortemente impegnata su di essa. Il prossimo 7 luglio inizierà su La 1 un nuovo programma molto promettente con lo chef Ángel León come protagonista. Si tratta di The Chef of the Sea, che avrà 13 episodi inRead More