Coda di bue in umido, cocochas di merluzzo e nasello e i cannelloni di nonna Tomasa sono alcuni dei piatti storici che rimangono dopo la ristrutturazione di Amaya, considerato il più antico ristorante di cucina basca di Barcellona.

A febbraio ha chiuso le sue porte, per la prima volta nella sua storia, per cinque settimane per celebrare il suo 75° anniversario. Il tempo necessario per modernizzare le strutture e recuperare il servizio bar che aveva a metà del secolo scorso “per rendere omaggio al nonno”, dicono gli attuali gestori Laia e Mireia Torralba. Con un’energia rinnovata ma senza perdere la sua anima ed essenza di ristorante familiare.

Ora la cucina di Amaya si presenta anche in più di 50 specialità in formato piatto, dai mini-burger, ai cannelloni tartufati alle uova stellate, per godere della sua cucina in formato ridotto.