Come ogni anno, l’emblematica guida francese Gault et Milleau assegna il premio per il miglior chef dell’anno, un riconoscimento tanto speciale quanto prestigioso che serve a mettere in evidenza i grandi talenti che l’alta cucina francese sta producendo. In questa occasione, il premio è andato allo chef Alexandre Couillon, di La Marine a Noirmoutier en ile, che nel 2008 era già stato nominato Grand du Morain dalla stessa guida.

A soli 22 anni, Alexandre ha preso le redini del ristorante precedentemente gestito da suo padre, e da allora i suoi progressi sono stati inarrestabili. Autodidatta e appassionato di frutti di mare e di cucina locale, questo chef è anche riuscito a rilanciare l’economia locale investendo molto sui piccoli pescatori e produttori della regione.