Iván Domínguez

Dopo 12 anni di intensa attività, il ristorante Alborada a La Coruña chiuderà le sue porte il 14 ottobre. con la sfida di reinventarsi e portare lo spirito della Galizia a nuovi percorsi di creatività ed emozione, hanno informato in una dichiarazione. Questo segue l’annuncio di altre chiusure, come quella del ristorante Roca Moo a Barcellona e del Sant Pau di Carme Ruscalleda.

Alborada, la polena del gruppo Amicalia, che ha ristoranti a La Coruña, Madrid e Palma di Maiorca, ha aperto il 25 luglio 2006 per trasmettere l’identità e i valori della cucina atlantica del XXI secolo. Un concetto di cui abbiamo parlato in Saber y Sabor 168, che ha ricevuto una stella Michelin nel 2011 ed è cresciuto con l’incorporazione dello chef Iván Domínguez come direttore gastronomico nel 2014.