Fin dall’inizio di elbarri, Albert Adrià ha mostrato un grande interesse per i cocktail, dedicandogli addirittura un intero spazio, il 41°, che nel corso degli anni si è evoluto fino ad essere trasferito e integrato nella spettacolare esperienza gastronomica offerta da Enigma. Il gruppo elBarri ha persino un bar manager, Marc Álvarez, che progetta proposte liquide in linea con la realtà di ogni stabilimento.

Non contento di questo, Albert ha collaborato con Bacardi per dare il via libera a un nuovo Innovation Lab specificamente focalizzato sul mondo dei cocktail. Come spiega lo chef, “vogliamo applicare ai cocktail la stessa rivoluzione che la gastronomia ha subito dopo la nascita di elBulli”.

L’idea è che questo spazio, situato all’interno di Enigma stesso, costruirà ponti tra la gastronomia e i cocktail, incoraggiando una nuova interpretazione e un linguaggio più fluido di entrambi i territori. Non solo si farà ricerca sui cocktail stagionali, sul servizio, sull’uso del ghiaccio e sui nuovi ingredienti, ma si organizzeranno anche formazioni e incontri per favorire uno scambio multidisciplinare.

Come annunciato, la prima tappa di questo progetto è prevista per il 10 luglio, quando si terrà la giornata di Barrio Loco. In particolare, 200 consumatori visiteranno i ristoranti elBarri e conosceranno i primi risultati del Lab coctelero.